Aggiornato il: 20 gen 2021
Buongiorno,
Noi amiamo la cultura tibetana e vogliamo condividere una ricetta semplicissima,
la loro cucina non è molto famosa, non hanno ovviamente un "benessere sociale" che porta a scoprire nuovi sapori ... Possiamo però imparare la semplicità e la storia delle loro ricette !
Tutte le volte che andiamo nei villaggi tibetani ci fa piacere provare cibi nuovi e rimaniamo sempre impressionati dal loro pane, ricorda le piadine ma in versione molto più spessa e sostanziosa, speriamo vi possa piacere !
Ecco il video della ricetta (in fondo alla pagina) oppure su YouTube.
Pane Tibetano (Balep Korkun) semplice e veloce, per chi cucina con il bimby ma anche per chi non ce l'ha! 💚
Quantità: 4 panini sostanziosi
🔸Ingredienti:
🔸220 g di acqua
Q.b sale fino
🔸Mezzo cubetto di lievito di birra
🔸400 g di farina di grano duro
Passaggi:
🔹1. Mettere nel boccale l’acqua e il lievito sbriciolato: 10 sec. vel. 6.
🔹2. Aggiungere la farina setacciata e il sale: 3 min. Spiga.
🔹3. Controllare di avere ottenuto un impasto omogeneo e trasferirlo in una ciotola capiente.
🔹4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 20 minuti circa.
🔹5. Riprendere l’impasto e finire di lavorarlo a mano, dividendolo in 4 panetti.
🔹6. Stendere ogni panetto in forma circolare (a mano o con un mattarello).
🔹7. Cuocere in una padella antiaderente chiusa con coperchio a fiamma media, girandoli ogni 5 minuti, per un totale di 20 minuti.
🔹8. Servire subito.
▪Per coloro che non hanno il bimby:
▪1. Mescolare il lievito nell’acqua
▪2. Aggiungere la farina e il sale, mescolare ancora finché non si ottiene un impasto omogeneo
▪3. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 20 minuti circa.
▪4. Riprendere l’impasto e finire di lavorarlo a mano, dividendolo in 4 panetti.
▪5. Stendere ogni panetto in forma circolare (a mano o con un mattarello).
▪6. Cuocere in una padella antiaderente chiusa con coperchio a fiamma media, girandoli ogni 5 minuti, per un totale di 20 minuti.
▪7. Servire subito.